大家好 ，家常今天小编来为大家解答家常清炖鲤鱼的清炖做法这个问题 ，家常清炖鲤鱼的鲤鱼做法大全很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！做炖鲤大全
本文目录
材料
花鲢鱼1条 ，葱 ，做法姜 ，家常蒜 ，清炖油
做法
1.葱姜蒜切片备用。鲤鱼
2.花鲢鱼一条 ，做炖鲤大全去除内脏清洗干净 ，常清斩成三段 。做法
3.锅内入油 。家常
4.油七成热时爆香葱姜蒜片 ，清炖记住不要全放上 ，鲤鱼留少许备用 。
5.花鲢鱼小心放在锅中过油 ，两面都稍煎一下 。
6.锅内倒入清水 ，没过鱼即可 ，随之洒上剩余的葱姜蒜片 ，中火炖至40分钟 。
主料 ：鲤鱼750克
辅料 ：香菜15克,
调料 ：大葱15克,姜5克,料酒25克,盐4克
1.将鲤鱼去鳞 、腮 、内脏 ，洗净；
2.加葱末、姜末 、香菜末 、料酒和盐稍腌片刻；
3.在锅里加适量清水 ，将鱼煮至汤白肉烂；
4.加醋少许 ，即可食用
用料
草鱼3斤
白菜1棵
豆腐1斤
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒(果酒)1匙
胡椒粉适量
干辣椒2个
大料适量
蚝油适量
香菜2棵
鸡蛋1个
做法步骤
1 、对于进行清洗 。把鱼头切掉准备炖汤 。把鱼身子切成几段加入料酒 、蚝油、胡椒粉 、盐腌制15分钟 。
2 、锅里加入足量水 ，加入香叶、小茴香 、八角 、姜片等 ，把水煮开。
3 、鱼头 、姜片 、葱段 、蒜瓣 、少量料酒倒入料理机里(或者锅子里都可以) 。把煮开的料水过滤大料后倒入料理机。
4 、大约20分钟料理机里的鱼头汤就煮好了，如果是锅子煮的话时间也差不多十几分钟就会煮的白白的 。料理机的话更浓一些 。
5、腌制过得鱼块 ，加一个鸡蛋清搅拌均匀后，裹上淀粉 。上锅小火炸金黄出锅 。
6 、香菜根 、蒜瓣 、花椒粒少量油炝锅 。最后扔两个干辣椒 ，不用暴香 。
7、加入白菜段 ，翻炒 。
8、倒入鱼头汤 ，豆腐块煮开 。
9、最后加入鱼块 ，煮5分钟就可以出锅喽 。白菜豆腐没加盐 ，可以适量再加一点盐 。
10 、出锅后放香菜 ，即可出锅
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